ウツボの刺身・唐揚げ

居酒屋さんにいくつか行きました。

土佐に来て食べたかったもの第2位は、ウツボ！
(第1位は鰹のたたきです)

ウツボのから揚げ。

味の濃い白身魚がサクサクっと揚がってます。
一口大に揚げられたウツボは、あっさりだけどうまみがあって肉厚で、食べごたえ十分。
塩つけていただきます。
おいしいー！

ウツボの刺身。

奥の切り身がウツボです。
これは、ほんとうに淡泊な・・フグ？の薄造りのような。
ほのかに磯の香がするような、歯ごたえだけで食べるお刺身といった感です。

ウツボの皮の湯引きも添えられています。
これは、脂の乗りが抜群で、ウナギのかば焼きをタレ無しで食べているような濃厚さです。

唐揚げも、お刺身も、上品な味でした。
アナゴやハモに似ています。
おいしかったー！

※写真の手前はイカの刺身です。どーうしてもイカの刺身を食べてみたかったので、ウツボとイカを、ハーフ＆ハーフに盛り付けてもらいました。

• -